糖醋鱼属于什么菜系|

糖醋鱼属于什么菜系

糖醋鱼是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一。糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，口味属于糖醋味，做法属烧菜类。特色是鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩，肉质鲜美，且无腥味，色泽金黄，甜咸适口。提现了浙江菜选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细的要求。

安徽菜系是属于什么菜系

安徽菜系是属于徽菜菜系。

安徽菜系是中国八大菜系中的其中一个菜系，主要代表是皖南菜，其包括了名菜符离集烧鸡、葫芦鸭子等。安徽菜系是由皖南、沿淮、沿江地方风味所构成的，其该菜系的特点是以火腿为佐味，比较擅长烧炖，常用冰糖提鲜，讲究火功。

该三个地方的徽菜各有千秋，且丰富多彩，但归纳起来，主要有四个方面的基本特征：一是善用火候，火功独到。可根据不同原料的质地特点以及成品菜的风味要求，可采用中火、小火或者是大火烹调；二是就地取材，以鲜制胜。徽地盛产山珍野味河鲜以及家禽，就地取材使菜肴地方特色较为突出并保证鲜活；三是娴于烧炖，浓淡相宜，除了炒、炸、煮、烤等各种烹饪方式，其中以炖、烧以及熏、蒸菜品而闻名；四是注重天然，以食养身，徽菜继承了祖国医食同源的传统，比较讲究食补。

湖北属于什么菜系

湖北菜属于鄂菜。

传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜，精通红扒熘炒，入味透彻，汤汁少，软烂酥香；鄂州风味以加工粮豆蔬果见长，讲究烧炸煨烩，特色是用油宽，火功足，口味重，乡土气息浓厚。

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