韭菜肉馅饺子肉用炒熟吗
不用炒熟的！
只是要注意操作顺序：先将剁好的猪肉馅加水（分几次加），一定要顺一个方向搅拌到有黏劲了，再加入酱油盐味精香油等调料，继续搅拌均匀，加入炒好的鸡蛋继续搅匀，最后加入切碎的韭菜即成。饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。
炒熟肉馅包饺子的做法 如何做炒熟肉馅包饺子
步骤1
主料：猪肉200克、白菜100克。辅料：饺子皮10张、葱10克、花椒粉1茶匙、蒜3瓣、老抽1汤匙、盐1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、味精1茶匙、食用油适量。
步骤2
猪肉剁成泥。
步骤3
葱、蒜切末。
步骤4
白菜切碎。
步骤5
起锅倒油，油热放入猪肉馅，翻炒。
步骤6
肉变色后加花椒粉、老抽翻炒。
步骤7
再加葱末、蒜末、盐翻炒，炒一会儿再加醋、味精和香油。
步骤8
最后放入白菜翻炒2分钟即可。
步骤9
将肉馅放入饺子皮中。
步骤10
然后将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘即可。
韭菜肉馅饺子的做法
用料：饺子粉适量、韭菜300克、猪肉馅150克、姜末适量、白胡椒粉一筷子头、料酒适量、老抽一汤匙、盐适量、五香粉适量。
饺子粉用清水和成大的棉絮状，揉成面团，盖保鲜膜放一边饧。
肉馅中放入白胡椒粉、姜末、料酒、老抽搅拌上劲。
韭菜摘洗干净切碎，放入肉馅中，加入油，加盐和五香粉，搅拌均匀。
将面团放面案上揉光滑，切成等量的剂子，擀皮，取适量饺子馅放入将周边捏紧。
放两手食指上，一起用劲往里窝，饺子包好了。
最后再将锅中水烧开，将饺子放入（盖盖煮馅，三分钟；开盖煮皮，两分钟）捞出即可，韭菜肉馅饺子就做好了。
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