清炒苦瓜|

清炒苦瓜

苦瓜300克，红辣椒2个，葱末、姜丝、盐、味精、色拉油各适量,

制作

苦瓜洗净切片，红辣椒切丝。

炒锅注油烧热，下入葱末、姜丝爆香，放入红椒丝、苦瓜片煸炒,撒入盐、味精炒匀出锅即成。

香辣微苦，清热解毒，降糖减脂。

清炒苦瓜的做法 苦瓜的做法

苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切片，蒜切末；

油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒至断生，放入盐半勺，鸡精半勺拌匀即可。

清炒苦瓜需要开水焯吗

要焯水，不然苦瓜里面草酸过多。

苦瓜食用前之所以需要焯水,这是因为苦瓜的草酸含量比较高,每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙,对身体肯定是有害而无益的。如果将苦瓜用沸水焯一下,就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸,同时也会让苦瓜的苦味降低一些。

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