鸡蛋能做皮蛋吗|

鸡蛋能做皮蛋吗

鸡蛋能做皮蛋，理论上,所有的蛋都可以用作皮蛋，包括鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋。制作皮蛋的传统方法不仅仅是鸭蛋。然而，与鸭蛋相比，蛋壳较薄，厚度不均匀，毛细孔的厚度不同。因此，鸡蛋制作的皮蛋品质不同，稳定性不够。皮蛋的原理是蛋白质的变性和凝固，主要依靠碱性成分，如草木灰，熟石灰，火碱等成分。

鸡蛋能做什么

鸡蛋能做蒸鸡蛋、鸡蛋灌饼、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋布丁、酒酿鸡蛋等。

蒸鸡蛋：碗中打入两个鸡蛋，放入盐、葱花、胡萝卜丁；隔水上锅，大火蒸10分钟；倒入生抽、香油即可。

葱香鸡蛋饼：准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀；锅中倒入食用油，刷匀，倒入面糊，煎至两面金黄，切成三角形装盘即可。

鸡蛋能做什么

鸡蛋可以当作主料，做成鸡蛋饼、鸡蛋糕、蒸鸡蛋、酒酿鸡蛋等，也可以当作辅料，制作成番茄炒蛋、青椒炒蛋、苦瓜炒鸡蛋、虾仁炒鸡蛋等菜品，还可当作原料，制作成鸡蛋糕、蛋挞、布丁、饼干等甜品。

鸡蛋能做什么

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以补充人体需要的营养成分，是常见的家常菜原料之一，既可以直接水煮或是煎制当作早餐，也可以打散与其它食材共同翻炒制成菜肴。

鸡蛋可以分为土鸡蛋和普通鸡蛋，土鸡蛋一般是指农户散养的鸡下的蛋，普通鸡蛋是养殖场统一养殖的鸡下的蛋，前者营养价值更高，口感更佳，后者更加安全。

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