做好的熟鸡肉能冷冻吗|

做好的熟鸡肉能冷冻吗

制作好的熟鸡肉是可以放入冰箱冷冻的。因为冰箱有冷藏的作用，熟鸡肉放入冰箱后会充分的锁住营养成分，并且不会导致细菌滋生。这样在下次使用的时候，既放心又安全。但熟鸡肉在冰箱冷冻的时间不宜过长，如果时间过长的话。鸡肉中的水分会流失，导致口感不好。

做好的皮冻能冷冻吗

肉皮冻不能冷冻，只能冷藏保存。肉皮冻里含有大量水分，这些水分在正常情况下会与胶原蛋白形成稳定的结合，不会析出。但在冷冻的情况下，这些水分就会凝结成冰，与胶原蛋白脱离开来。将肉皮冻取出解冻的时候，凝结成的冰就会变成水，析出肉皮冻，从而把肉皮冻变成冻豆腐一样的食物，口感全无。

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