荤豆花做法大全
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。把豆花劣干，盛入碗中待用。
将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。
起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。
四川荤豆花的做法,荤豆花怎么做
卤水豆花一碗，泡青菜切片，西红柿切片，平菇撕开。
瘦肉切片，用盐，胡椒粉，鸡精，淀粉，用少许水，抓匀备用。
热锅，用猪油炒酸菜。
猪油化了，先放生姜片，炒出香味。
在放入酸菜，炒一分钟。
在放入熬好的骨头汤。
酸菜开锅，煮两分钟，就可以放入黄豆芽，平菇，在煮七八分钟。
最后放入豆花，和猪瘦肉，西红柿，起锅放入盐，胡椒粉调味，最后放入葱花即可。
豆花蘸水做法和配方 豆花蘸水做法
食材：辣椒50克、油100克、白糖一小勺、盐一小勺、生姜6片、山奈3颗、八角3颗、花椒10克、桂皮、香叶 少许、薄荷、葱、木姜油 少许。
将辣椒、白糖、盐拌匀。
在锅里热油，放入生姜、山奈、八角、花椒、桂皮、香叶。持续加热至闻到香味，生姜变深色后，用漏勺捞起配料。
将热油浇在拌匀的辣椒上面，不要一次性放完油，先浇一部分，用勺子搅拌辣椒，在浇剩余的在上面，等待冷却。
放上薄荷叶（鱼香菜）、葱、木姜油、味精拌匀。
夹坨豆花，在蘸水里面打上一转，想起都流口水。
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