芹菜汁的芹菜要焯水吗
可以不焯水的。
一般蔬菜进行焯水是为了降低里面的草酸含量,比如说芦笋、竹笋、菠菜、苋菜、马齿苋等等,这类蔬菜吃到嘴里其实都有一种令舌头发涩的感觉。
而芹菜中的草酸含量并不高,因此用于榨汁喝并不需要进行焯水。
榨芹菜汁用焯水吗
芹菜汁榨汁可以依据自己的需求选择是否焯水。
芹菜焯水之后就变熟了,生芹菜汁和熟芹菜汁在功效上有一定的区别,生芹菜汁美容效果更好,熟芹菜汁刺激性较小,因此可以根据自己的需求和承受能力来选择是否将芹菜焯水。
芹菜要焯水吗
芹菜在烹炒之前最好进行焯水处理,因不焯水口感不好。
一般焯水后能让芹菜更好地去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水。
如果是烹炒可以不焯水,在烹炒过程中也会因高温去除芹菜的涩口感,及一些残留物的分解。
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