纯粮食酒怎么去除曲味| - 寺庙

纯粮食酒怎么去除曲味

白酒酒曲味道大有三种处理方法：

纯粮食酒怎么去除曲味|

把这种酒作为曲香调味酒使用，在调酒时适量添加；

用酒类专用活性炭处理，添加量千分之一左右即可；

再次蒸馏后可以去掉酒曲的味道，只是会散失一些香味物质含量。

白酒中的酒曲味浓，大多是拌粮加曲量过大造成的，发酵升温过猛，发酵期过短，蒸馏时酒中被带入了浓重的曲味。

郎牌特曲是纯粮食酒。郎酒特曲是郎酒集团浓香工艺之精粹。属于浓香型白酒。

郎酒特曲，是郎酒集团浓香工艺之精粹，在继承传统浓香酿酒之工艺的基础上，由国家高级工程师，有特殊贡献专家，享受国务院特殊津贴获"全国五一劳动奖章"并荣获首届中国白酒科技大会"突出贡献专家"称号杨大金及国家白酒评委蒋英丽、沈毅等亲自指导酿造而成，有"一滴甘露落入口，千粒珍珠滚下喉"之妙。

在浓香型白酒阵营中，特曲代表着最好的酒品，特曲已经成为消费市场上一个相对成熟的消费品类。如今郎牌特曲之横空出世，绝不是郎酒集团盲目之扩张，而是在对浓香产品酿造技术烂熟于心的基础上，结合市场需求的顺势而为!作为浓香型白酒品质的综合代表，作为老名酒的郎酒推出的郎牌特曲，必将以品质取胜!

看：将酒倒入酒杯后，轻轻晃动一下，看酒液流动速度，白酒流动速度比水流动速度慢。

拈：酒液在手指间能感受到丝滑中带涩，与拈动热巧克力的感觉相似则为好酒。

嗅：将白酒倒入掌中，双手搓干再轻嗅，纯粮白酒会有粮香和扑鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即为劣质酒。

品：好的白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均匀扩散开和下沉则为好酒。

酒花：将酒瓶倒置，就能见到分布均匀的酒花，酒花密集且消失缓慢的即为优质酒。

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