红酒炖牛肉的家常做法 红酒炖牛肉怎么做
食材：牛颊肉1500g、面粉4大匙、盐0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利红椒粉1小匙、洋葱1个320g、红萝卜180g、西洋芹90g
大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、红酒500cc、高汤500cc、砂糖1大匙、月桂叶2片、百里香一些、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。
洋葱、西芹、红萝卜都切小丁备用，大蒜去皮拍碎。
将面粉、盐、胡椒、不辣红椒粉放入塑胶袋混匀，将牛颊肉拭干后放入沾上面粉。
煎锅热锅后放入橄榄油，将沾过粉的牛颊肉煎到每面微焦。
取出煎好的牛肉，同一锅放入洋葱、大蒜炒到洋葱变软。
再放入红萝卜、芹菜拌炒一下。
将牛肉、蔬菜都放入炖锅。
将鸡高汤倒入煎锅，刮起锅底精华后，倒入炖锅。
倒入红酒。
1加入蕃茄糊。
1放入月桂叶及百里香和砂糖。
1煮滚后，盖盖转小火，炖煮2.5小时。因为有沾面粉容易黏锅，中间要偶而开锅拌一下。
1炖好。
1将牛肉夹出，剩下的汤料用调理机打成细致汤汁。
1加入一小块奶油和20cc雪利酒或威士忌，将汤汁再煮约5分钟。以盐和胡椒做最后调味。
1将牛肉再放回汤汁，就可以等待上菜了。
1牛肉炖的软嫩，胶质丰富多汁，好吃。汤汁浓郁味丰，搭饭或薯泥或面条都好吃。
红酒炖牛肉的做法
食材：
牛腩300克、西红柿、胡萝卜、红酒、葱、香菜、姜、八角、花椒，盐，鸡精、黑胡椒粉。
步骤：
1.牛腩洗净切块，胡萝卜切块，西红柿去皮切块，姜切片，大葱切段，香菜切段。
2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。
3.油温烧至6成热，放入花椒炸香捞出，放入姜葱炒香，放入牛腩翻炒均匀，加入八角、红酒、清水煮开，小火炖1小时。
4.放入胡萝卜、西红柿炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，收浓汤汁后盛出，放上香菜即可。
炖牛肉的做法 炖牛肉怎么做
1.牛腩洗净切块，土豆去皮切小块，胡萝卜切小块，姜切片，大葱切粒；
2.油温烧至6成热，放入姜葱炒香，放入牛腩、生抽1勺、老抽、冰糖炒匀，倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶、盖上锅盖炖40分钟；
3.油温烧至6成热，放入土豆、胡萝卜炒匀，倒入焖好的牛肉煮10分钟收浓汤汁，加入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛在米饭旁边即可。
|红酒炖牛肉的做法
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