年糕怎么煎才外脆里软|

年糕怎么煎才外脆里软

年糕是中华民族的传统食物，大家一般都习惯把年糕煎着吃，那你知道怎么才能把年糕煎的外脆里软吗？下面扒拉小编就来教教大家。

简要答案

年糕煎的外脆里软的方法是：往平底锅里放一些油，再把切薄一些的年糕放进去，用文火慢慢煎，煎好后在年糕的表面刷上调料。

具体内容

平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

文火慢煎，注意翻面。不要总是煎一个面，下面的煎的差不多再翻个身。

两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。白芝麻吃起来会更加有香味

年糕已经煎的煎得外面黄，里面松软。整个过程注意不要太大火，要有耐心。

藕夹怎么做才外脆里香

莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。

猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。

猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

顺一个方向，充分搅拌上劲，打开莲藕片，放入肉馅，合好。

所有的藕夹均夹好肉馅，面粉加入适量冷水、盐，加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊，锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。

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