嘉兴粽子为什么好吃
浙江嘉兴以粽子为主要特产，并以五芳斋的鲜肉粽子尤为出名，它始于1921年，至今已近70年的历史。由于用料考究，制作精细，口味纯正，四季供应，故久享盛誉，驰名于江浙、沪等地，有粽子之王之称。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。
嘉兴粽子怎么做 嘉兴粽子的做法
粽叶洗净，浸入水中煮片刻，取出沥水。糯米洗净，放入酱油，盐，味精调料，搅拌均匀后放置2个小时左右备用。猪肉切成大小适宜的丁块，同样放入酱油，盐，味精腌制一小时。取粽叶1/3处往内折，形成一个“漏斗”，放入糯米少许，再放入馅料，再在馅料上铺一层糯米。将“漏斗”上方的粽叶往内扣，多余的边收到一侧。然后用绳子扎住粽子，粽子做好后，放入大锅内，水没过粽子。煮一个半小时左右，然后闷一刻钟再取出。
嘉兴粽子怎么做
嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点。以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。
嘉兴粽子的历史源远流长。七千年前，先民们孕育了长江下游太湖流域早期新石器文化的代表——马家浜文化，这是中华民族古老文明的源头之一，也是我国稻作最早的起源地之一。清·嘉兴府知府许瑶光重辑《嘉兴府志》卷三十三《物产》中提到：19世纪中叶时，嘉兴府地区所产的糯米品种就有诸如：白壳、乌簔、鸡脚、虾须、蟹爪、香糯、陈糯、芦花糯、羊脂糯等三十几个品种。
嘉兴粽子怎么包
步骤：
选用7到10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3到5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度五分之一相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约三分之一相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的五分之二处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可。
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