啤酒鸭的做法,鸭肉怎么煮好吃
准备好原材料
鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水
烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒
将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒
翻炒几下后加入冰糖
再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色
加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉
大火煮开，转为小火煮上三十分
加入青椒，翻炒均匀后大火收汁
最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
1盛入小煲中，再配上啤酒，好美味。
怎么做啤酒鸭最好吃 啤酒鸭的做法
食材准备：麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶八角，桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。
鸭子剁块，洗 净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。
换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。
三分钟后换大火，加入适当酱油（上色用）翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末即可食用。
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首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟。
热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。
炒透之后倒入啤酒，加入鸡精和冰糖，再加入半勺酱油，少许老抽，盖上盖子小火焖制20分钟。
调成大火进行收汁，加两勺水淀粉，将红椒和青椒倒入里面，最后关火出锅即可。
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