北方吃年夜饭的习俗
北方人吃年夜,和南方人不同,有这个几个菜和做菜习俗是必须要做到的。
饺子
北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着“新年大发财,元宝滚进来”之意。有的包饺子时,全家一起上阵,一起忙着做一顿年夜饭,无形中增进了家人的感情。
馒头
对于北方人来说,馒头也是过年必不可少的食物,过年蒸的馒头与平时蒸的馒头有所不同,里面有很多说道,过年蒸馒头的面发酵得越好,就预示着来年的日子越红火,“发面”的“发”意喻“发财”、“蒸”象征生活“蒸蒸日上”。
生萝卜
北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜,每人咬一口,谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头,取“有好彩头”之意。
吃年夜饭的习俗
传统上吃年夜饭前先拜神祭祖,待拜祭仪式完毕后才开饭,在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。因故未回者必须留一座位和一套餐具,体现团圆之意。
吃年夜饭都有哪些习俗
除夕夜,十二点钟声一敲响,就开始吃饺子,因此时正是子时,取其新旧交替,子时来临之意。
年夜饭南方人喜欢吃米团子、水磨年糕、汤圆,还有的吃生蒜和皮蛋。
若不慎说出不吉利的话,要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能的不祥后果。
年夜饭的习俗
除夕吃年夜饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。
广东人十分注重除夕的“团年饭”,除合家团圆、聚天伦之乐外,也祈求一家大小平安,在外工作的人都赶回来过新年。
河南人年夜饭必不可少饺子,每到大年三十,从上午开始,家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数,这一天包的饺子不光是当天要吃,还包括了初一早上,甚至有些地方还包括了初五早上。
土家年夜饭,扣肉、灌海椒不可少,土家人吃过年夜饭后,各家都会燃起一根木柴,大家围坐聆听老人讲故事,守岁到天亮,名叫“守田埂”,以表达对田地的热爱。
台湾地区,吃完年夜饭之后,年长者要给年少者“压岁钱”,然后全家围坐在炉边,说说笑笑,通宵不眠,叫“守岁”。
|北方吃年夜饭的习俗
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