萝卜片怎么腌好吃又脆
原料:萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。
萝卜洗净切条。
一斤萝卜放50克白糖,25克白醋。
放入小米辣。
加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
加两片柠檬腌制冷藏一夜,即可开吃。
材料:白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。
白萝卜杀水
将萝卜洗净,可去皮或不去皮,然后切成薄片后放入碗中,再放入少许盐,搅拌均匀,静置1小时,杀出白萝卜里面的水分,去除部分涩味,有利于后续腌萝卜入味。
准备其他材料
将辣椒洗净,小米辣和泡椒分别切段,至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
腌制
然后倒掉萝卜腌出的水,加入两勺白糖、三勺白醋,再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀,倒入凉白开水没过白萝卜,盖上一层保鲜膜,腌制3个小时左右就可以开吃了,腌制时间越久就越入味。
材料:萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。
先把萝卜洗干净,然后再切头去尾,腌萝卜最好不要去皮,这样吃起来会更脆。
一个萝卜切成4份,然后一次切3刀,第1,2刀不用切断,第3刀再切断。
将切好的萝卜片加入少许食盐,翻拌均匀,放置20分钟左右,主要是腌出萝卜里的水分,吃起来才脆。
再切3个红辣椒,越小的辣椒越辣,喜欢吃辣的可以用小米椒。
剥几个大蒜,北方人都比较喜欢生吃大蒜,喜欢吃的可以多放一些。
20分钟后,将腌制出来的水分倒掉,装入保鲜盒中,加入辣椒和大蒜。
再加入白糖,生抽,苹果醋各一大勺。
最后倒入半瓶陈醋,淹到一半的萝卜就够了,翻拌均匀,密封放置2个小时。
2个小时后,这样的萝卜片非常酸辣脆爽,吃不完放冰箱冷藏就好了。
腌萝卜皮怎么腌好吃又脆 腌萝卜皮好吃又脆怎么腌
3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽。
腌萝卜皮,选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜,先切成段,再立起来切掉萝卜皮,萝卜皮上可以留一点点萝卜肉,吃起来口感更好。
萝卜皮里加1小勺盐,充分抓拌均匀,腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味,吃起来更好吃。
萝卜皮腌好之后,用清水充分的淘洗干净,再控干水分备用。
准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片,具体用量,可以根据喜辣程度进行调整。
把切好的蒜末、辣椒圈,放进萝卜皮里,加入1小勺白糖。
再加入香醋没过大部分萝卜皮,再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多,可以用白醋、米醋、香醋、陈醋。
做好后密封冷藏腌制1夜,第二天就可以开吃了。
如何腌出又脆又香的腌萝卜 腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌萝卜作为一道家常风味菜,常常出现在家庭的餐桌上,其酸甜爽口的独特风味,深受广大群众的喜爱,用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择,小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜,寥寥几勺就能下一碗饭,现在长大后依旧怀念以前的味道,商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱,在农家基本家家户户都会腌制一些菜,久而久之也成了
腌萝卜怎么腌好吃又脆 如何腌出又脆又香的腌萝卜腌萝卜作为一道家常风味菜,常常出现在家庭的餐桌上,其酸甜爽口的独特风味,深受广大群众的喜爱,用来作为下酒菜或者下饭都是不错的选择,小时候经常吃妈妈亲手腌制的腌萝卜,寥寥几勺就能下一碗饭,现在长大后依旧怀念以前的味道,商场卖的远远比不过在家做的温馨有爱,在农家基本家家户户都会腌制一些菜,久而久之也成了一种特产小吃。
腌萝卜在选料上并不严格,挑选些长得比较水灵鲜嫩的白萝卜,切成丝状加入盐、糖、醋调料进行腌制,还可以根据个人口味加一点辣椒、花生更佳,话不多说,只要记住下面这几个步骤,就可以轻松做出美味的腌萝卜!
【腌萝卜】
1.首先,我们准备适量的花生米 用清水浸泡2个小时以上。
2.青萝卜一个,用钢丝球把萝卜皮上的泥沙刷洗干净,萝卜带皮一起腌 吃着更清脆。
3.然后把萝卜破成几半 切成萝卜片 放入盆中,加入食盐30克 用手抓匀腌制一个小时 杀出萝卜中的水分。
4.然后把泡好的花生 放入锅中煮一下,大约煮3分钟就熟了,不要煮太久,花生容易变软,吃着不清脆。
5.准备一个小碗,放入几片香叶、两节桂皮、两粒八角、一小撮青花椒和几粒干辣椒。
6.锅烧热以后,把香料倒进去 开小火煸炒一会,注意一定要用小火,火太大的话容易把香料炒糊。闻到料香味以后,加入生抽20克、香醋20克,再倒入适量的清水,放入几粒冰糖,加入一点老抽 把颜色搅均匀。
7.大火烧开以后转小火熬制3分钟,熬出酱料的香味,然后把腌料倒出来,放在一边晾凉备用。
8.准备一把小米椒,洗干净以后,斜刀切成段,大蒜切成片,生姜切成菱形片,放在一起备用。
9.这个时候萝卜也腌好了,我们把里面的水分沥出来,把萝卜放入棉布里面,使劲挤压出里面的萝卜汁,这样萝卜更容易吸收料汁入味。
10.然后把萝卜片放入盆中,倒入姜蒜 小米椒和花生,用手充分抓匀。
11.用保鲜膜密封腌制24小时即可食用。
阿飞有话说:
1.萝卜一定要充分腌出水分,这样腌制的时候才不会出水,而且更容易吸收料汁入味。
2.花生浸泡2个小时以后,煮两三分钟就可以了,不要煮太久,否则吃着不够清脆。
3.腌制期间,给萝卜翻一下面,这样味道更加均匀,如果想要长时间存放,可以在里面淋一些高度白酒。
4.夏天做的话,最好放在冰箱中保持,以免变质。
好了,这道清脆爽口的腌萝卜就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧。
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