白糖熬糖稀不凝固的诀窍| - 寺庙

白糖熬糖稀不凝固的诀窍

白糖熬糖稀不凝固要加水，在糖稀熬制变色时加入少量开水，然后调小火继续熬即可，白糖熬糖稀含有葡萄糖等成分，适合咳嗽、肺虚、便秘的人群食用，不适宜糖尿病患者和蛀牙患者食用。

白糖熬糖稀不凝固的诀窍| 白糖熬糖稀不凝固的方法

加入水

白糖熬糖稀不凝固需要加水，熬制时开中火，在糖稀变色时加入少量开水，然后调成小火熬制即可。熬糖稀不要用不锈钢制、铁质、铝制的锅，在熬煮过程中不要搅拌。

注意事项

白糖熬糖稀不适合糖尿病患者食用，以免血糖升高，加重病情，也不适合蛀牙患者食用，以免蛀牙恶化。白糖熬糖稀不宜和鸡蛋同食，以免影响消化吸收。

营养价值

白糖熬糖稀的成分是葡萄糖、麦芽糖和果糖等，性质较温和，用处广泛，食用能滋补养颜，生津开胃，润肺去燥，咳嗽、肺虚、便秘的人群食用可以缓解病情。

白糖和水必须按1：2的比例混合，否则熬制的糖稀容易凝固。

火候把控要注意，一开始用大火烧水，待水开之后改为小火慢慢熬制。

注意熬制的期间要不停地搅拌，否则容易粘底和凝固。

最后还要注意，待水分即将烧干以及糖稀呈现淡黄色时，将火熄灭后还需继续搅拌，不然容易凝固。

白糖加水，中火熬至焦黄，注意火不能太小，也不能太大，这个要靠自己掌握，刚刚变色就赶紧离火然后再加少量开水，再小火熬制，直到水和糖稀完全融合后就可以了，希一点没关系，凉了就粘稠了。

糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖。为浅黄色粘稠透明液体。主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精。味甜柔爽口。广泛用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业。中医学上用作缓中、补虚、润肺药，性微温，主治中虚腹痛、肺燥咳嗽等症。

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