七家湾牛肉锅贴正宗的做法 七家湾牛肉锅贴正宗的做法介绍
食材：牛肉适量、面粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋适量、葱白适量、盐适量、糖适量、老抽适量、味极鲜适量、料酒适量、香油适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。
鸡蛋打散，下入不粘锅(锅内加入少许油)，用筷子搅拌至熟。
胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。
将中筋面粉(或饺子粉)放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。
盖上湿布放一旁醒30分钟。
将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。
将醒好的面团揉匀。
将面团搓条，下剂子，擀面皮。
包入馅料。
不粘锅温热后加入少许的食用油。
1放入生取
1用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。
1至生鹊2/3处。
1整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅享用了。
正宗锅贴的做法 正宗锅贴怎么做
主料:饺子皮200克、肉末150克、韭菜80克。
辅料：盐1/2勺、糖少许、料酒1勺、香油1勺、鸡精1/2勺、耗油1勺、姜水4勺、白胡椒粉少许、芝麻少许、葱花少许。
肉馅放入盐、姜粒、耗油、鸡精拌匀，腌制10分钟。
放入韭菜拌匀。
取一饺子面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
加入小半碗水，再次盖上锅盖，用水蒸汽将锅贴上部蒸熟。水蒸干后，淋入少许油，将底煎脆。
撒上芝麻、葱花即可。
牛肉槐花锅贴怎么做 牛肉槐花锅贴的做法
步骤1
食材：牛肉末300克、槐花150克、鸡蛋1个、饺子皮200克、大葱20克、姜2克、白芝麻1克。调味料：食用油3克、盐1克、生抽1克、蚝油1克、花椒粉1克、香油1克、胡椒粉1克。
步骤2
槐花择洗干净，备用。
步骤3
大葱切末、姜切末。
步骤4
取大碗，放入牛肉末、葱末、姜末、盐、生抽、蚝油、花椒粉、香油、胡椒粉。
步骤5
顺一个方向搅拌均匀，搅拌上劲备用。
步骤6
将槐花放入牛肉馅中，搅拌均匀。
步骤7
取饺子皮，将槐花牛肉馅集中放饺子皮中间。
步骤8
饺子边最上方抹上一点水，对折捏紧中间，两边开口。
步骤9
平底锅倒入油，开小火，放入锅贴煎一会让底部变金黄色。
步骤10
加适量清水，约没过锅贴的1/3处，加盖，中小火焖煎至水干。
步骤11
均匀撒上白芝麻，再一次加清水没过锅贴底部多一点，加盖继续焖煎。
步骤12
煎至水分完全蒸发即可。
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