自做的年糕长毛了能吃吗
自做的年糕长毛了是不能吃的,因为里面生出了霉菌,这对健康是不利的。
正常密度高的食物比较难发霉,年糕质地结实,理论上较难发霉,但事实刚好相反,因为年糕富含碳水化合物,提供充足的营养供霉菌生长繁殖,所以只要提供一个温暖潮湿的环境,食品就会变坏。
年糕长毛了还能吃么
年糕长毛了不能吃,年糕是用糯米做成的糕点,糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样,是不能吃的。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境,好发于每年的春夏之际。它的毒性是砒霜的68倍,食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织,严重的会导致肝癌甚至死亡。
功效作用
年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B维生素B烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力,丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。
扩展资料
年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称年年糕,与年年高谐音,寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕,年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。
年糕长毛了还能吃么
年糕长毛了不能吃。出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,它的毒性是砒霜的68倍,食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织,严重的会导致肝癌甚至死亡,它被世界卫生组织列为一类致癌物,会对身体造成严重伤害。
长毛的年糕能吃吗
年糕的保质期
最好将年糕放入冰箱冷冻起来,处于零下温度的空间细菌很难滋生,可以保存半个月或者更长的时间。
年糕如何保存
将年糕分装,以食用一次的量为宜,置于冰箱冷冻室内保存。
年糕的寓意
“年糕谐音“年高”,过年吃年糕就预示着年年高,表达了人们对于新一年的期待以及美好的祝愿。
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