白切鸡蘸料汁的做法
姜洗干净表皮，晾干。
用刀刮掉姜的表皮，切成小碎块。
料理机放入适量的小姜块搅打成蓉，一次打不完分多次打（觉得打的太烂的朋友可以用刀剁碎）。
把打好或剁好的姜装在小碗中，加入适量油盐，搅拌均匀。
最后再把姜蓉稍微蒸一下即可上桌食用了。
白切鸡蘸料做法,白切鸡的5种蘸料的做法
盐焗味姜葱。主料是葱和姜，葱30克，姜20克，盐焗鸡粉一勺。做法：姜和葱洗净，姜去皮切末，葱也切成末，少许香菜段也切成末；把姜末、葱、香菜末放进一个碗里拌匀，放盐、白糖、盐焗粉调匀；烧热一汤勺油，趁热浇在碗里，搅拌均匀即可；
姜蒜葱味料。姜末、葱末、蒜末、香菜末一勺，酱油两勺，盐一勺、香油少许。做法：所有的碎末放碗里搅拌调匀，淋入烧热的香油；待香味激发后，加入酱油和盐再搅拌均匀即可；
葱油味酱汁。葱白30克、麻油、水、盐、鸡粉。做法：葱白切成末，浇上烧热的麻油，激发出香味；加入一勺盐、一勺水、一勺鸡粉拌匀即可；
蒜泥味香菜料。蒜泥30克、酱油、醋、麻油、鸡粉。做法：准备一个碗，把蒜末放进去，再倒入酱油、醋、麻油、鸡粉等，搅拌均匀即可；
沙姜蒜味料。沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
白切鸡的蘸料 白切鸡是啥蘸料
白切鸡的蘸料一般都是由葱姜蒜加上油调和而成。由于地域关系，广东人喜欢清淡，所以一般会是选用姜、葱、蒜等来调成酱料，再用热油激发蘸料的香味，有时候还会在蘸料里加一些酱油增加味道。
白切鸡一般指白斩鸡。 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。
|白切鸡蘸料汁的做法
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