猪皮含有高脂肪吗|

猪皮含有高脂肪吗

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，在烹调过程中可转化成明胶，猪皮中含水分百分之4蛋白质百分之2脂肪百分之2灰分百分之0.6。猪皮的脂肪含量是比较高的。猪皮的作用，《本草纲目》中表明，治少阴下利、咽痛。《长沙药解》中表明，猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。猪肤善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。

鸡肉是高脂肪吗

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，但不是高脂肪，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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