蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗| - 寺庙

蒸生蚝冷水下锅10分钟能熟吗

蒸生蚝冷水下锅10分钟左右能熟。蒸生蚝的时候，如果生蚝体型较大，看情况适当延长到15分钟左右，如果生蚝是开壳的，蒸的时间比较短，10分钟内就可以蒸熟，蒸未开壳的生蚝就要10分钟左右。

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适当的吃生蚝有益身体健康，生蚝营养丰富，含有蛋白质及多种维生素等，也比较容易消化。

冷水蒸生蚝的过程中，生蚝慢慢升温，生蚝肉质会变得更加Q弹，口感也会更鲜嫩。

热水蒸生蚝，生蚝外表升温比较快，会导致生蚝内外成熟度不同。

蒸生蚝要冷水下锅，冷水下锅蒸生蚝，生蚝慢慢受热，内外受热均匀，这样蒸出来的生蚝口感更佳。

而且生蚝中的营养成分主要为蛋白质，而蛋白质在高温下容易变质，如果用热水下锅蒸的话会破坏生蚝中的蛋白质，生蚝肉会变硬，影响生蚝口感。

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