潮州牛肉丸怎么做 潮州牛肉丸怎么做好吃
步骤1
准备食材：牛肉200克、淀粉100克、白糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣。
步骤2
将牛肉洗净剁成泥。
步骤3
姜切末。
步骤4
蒜切末。
步骤5
小葱切葱花。
步骤6
然后碗中倒入牛肉、加入白糖、盐、生抽，向一个方向搅拌打上劲。再放入淀粉、姜末、蒜末、葱花搅拌均匀。
步骤7
接着将肉泥捏成小丸子备用。
步骤8
起锅倒水，水开下入牛肉丸煮至熟透。
步骤9
最后捞出装盘即可。
潮州牛肉丸怎么做好吃
材料：牛肉、鸡蛋、花椒、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。
做法：
牛肉搅成细腻肉馅；
放入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精顺一个方向搅拌；
花椒，生姜放入水里熬开，只要水；
一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以；
用手的虎口挤成团，或者用勺团圆；
全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱；
水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水即可。
潮州牛肉丸家常做法,好吃又弹牙
精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
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