甘蔗变红吃多少会中毒
霉菌能对人体健康造成的危害极大，一般不到0.5克就可以使人发生中毒现象，所以变红的甘蔗吃多少会中毒，主要与上面分布的霉菌相关，要是甘蔗上面的霉菌较多，可能吃一节就会出现中毒现象，但要是甘蔗上分布的霉菌较少，则可能吃2-3节也不会出现中毒症状。
红心甘蔗吃多少会中毒
红心甘蔗中会产生3-硝基丙酸这种神经性毒素，这种毒素0.5克以上就可以使人发生中毒的迹象，所以人体吃了一小节红心甘蔗就有可能会出现食物中毒的情况。
甘蔗中间变红，是因为受到了霉菌的污染，发生霉变才会使甘蔗发红，霉变的甘蔗中含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，人体食用后出现食物中毒的现象。
红心甘蔗吃多少会中毒
吃一截红心甘蔗就有中毒的风险。
红心甘蔗中有节菱孢霉菌，节菱孢霉菌会产生具有神经性毒素的3-硝基丙酸，这种毒素0.5克以上就可以使人发生中毒的迹象，所以人吃一截红心甘蔗就有可能会出现食物中毒的情况。
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