怎样搅出面筋丝|

怎样搅出面筋丝

面粉全部湿润后开始用筷子搅打，一般都是一手抱着盆一手打。搅打的方式很重要，筷子从离自己较远面团下方插入，然后从离自己进的这一边挑上来，上下画圈的方式进行即可。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

面筋粉怎样做面筋

食材：面筋粉、盐、八角、香叶、桂皮等。

步骤：

面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水用筷子按顺时针方向快速的搅拌，放在水中发酵一晚。

将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋。

绕时可以两根筷子也可以三根四根，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，并且从筷子大的一头先开始绕。

锅里加水、盐、八角、香叶、桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟。

煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动筷子就取出筷子，这样面筋就制作完成。

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