芸豆馅包子馅的配方
面粉加酵母粉。酵母粉小袋倒三分之一，酵母粉用的量越多，面粉发的越快，用温水和面，软，硬适中。和好的面，用手掌沾少许水拍面上，这样保证面团不干裂表皮，盖玻璃盖子放有阳光足的地方，半个小时左右就发了
芸豆，我们叫“水豆角”摘干净，用开水烫一下，烫变色就可以，用冷水洗干净
把豆角横着切碎
葱花儿适量，姜少许
五花肉切碎，喜欢吃肉的切丁，把葱花儿，姜，花椒粉2食勺，海天酱油适量。味精1食勺，盐4食勺，食用油3汤勺，把所有食材搅匀，放五分钟
然后把豆角放进去，搅匀，因为肉吸收味道慢，所以先放肉，后放豆角
发好的面。1食勺面碱用温水化开倒入发好的面中，如果不会发面，掌握不好，可以做烫面的包子。就是用开水把面烫一半
放好碱，揉好的面团，用手拍拍，会感觉里面有气体
皮擀的像饺子皮一样薄，比饺皮大，多加馅，吃包子就是想吃馅，所以多加，再多加！包好的包子上屉蒸15分钟
芸豆馅水饺的配方
芸豆摘好、肉馅、葱、姜、海米泡好，芸豆放入开水中煮至7分熟，葱、姜切细末。
芸豆切细，拧干水份。
肉馅中放入酱油、花椒粉、姜、葱及芸豆、盐拌匀。
面粉、水活成面团醒一会。
面搓成长条切成剂子，擀成皮子，包入馅料。
左右手食指、中指向中间挤，一个水饺就包好了。
锅开后点3次水后，就煮好了。
包子馅的配方
主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量。
调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油。
猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水。
肉糜中放入葱末、姜水、鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀。
在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁。
放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
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