茄子有哪些功效与作用
茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
茄子花的功效与作用 茄子花的功效与作用 有哪些
治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子头煮水的功效与作用 茄子头煮水的功效与作用有哪些
茄子性寒，具有清热活血，抗衰老，保护心血管的功效。而茄子头煮水，具有清热解毒，消肿止痛，止咳化痰的功效。
夏天用茄子头煮水喝，有解暑降温和预防中暑的作用。而且，还能清除肺部炎症与支气管内的多种炎症，对咳嗽的症状也有改善的作用。
另外，冬天如果生了冻疮，可以用茄子头煮水浸泡，清洗长冻疮的位置，具有更快的消除冻疮的作用。
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