白糖是细粒的好还是粗粒的好|

白糖是细粒的好还是粗粒的好

细粒和粗粒白糖品种不同，作用也不同，没有好坏之分，要根据个人需求来选择。细粒的糖称绵白糖，粗的称砂糖。绵白糖一般蘸东西吃的，比如白米粽，需要蘸糖吃，用的就是绵白糖。而砂糖一般在炒菜时用，还有烧糖水时用。

大米是长粒的好还是圆的好

长粒米又叫籼米，从外观看，籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，常见的有泰国香米、中国香米等，常种植在低纬度、低海拔、湿热地区，在我国多见于南方地区。

圆粒米又叫粳米，其谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等，适合种植在高纬度或低纬度的高海拔地区，在我国北方常见。

二者各有千秋，从营养成分来看，二者蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B镁、铁、锌等营养成分含量相差不大，但维生素B维生素E、钙等含量圆粒米明显高于长粒米，而尼克酸、硒含量则长粒米较高。尼克酸有改善记忆等作用，硒和维生素E能抗氧化，抵抗衰老。

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