炖牛排骨的流程是什么
准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。
锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。
锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。
水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。
利用炖汤的时间来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。
2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。
碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。
牛排骨的炖法,炖牛排骨教程
牛排冷水浸泡2小时。
改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。
少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。
基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。
再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。
第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。
加足量热水，微火焖1个半小时。
一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。
大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。
排骨炖豆角的流程是什么
排骨洗净控干水分。
豆角去掉老筋洗干净控干水分备用。
葱姜调料备好。
排骨放入锅中水煮一下捞出来备用。
热锅烧油，葱姜八角花椒放入锅中爆香。
将排骨放入锅中翻炒
加入料酒生抽翻炒至排骨上色。
豆角翻放入锅中翻炒。
豆角翻炒至有些变色加入生抽老抽继续翻炒2分钟。然后把排骨翻炒到最下面，用芸豆盖住焖排骨。加入清水至锅的一半。放入适量的清水。大火将汤汁烧开后转小火盖上锅盖慢炖。
如果汤汁多了可以大火收一下汤，排骨炖豆角不要留太多汤汁。炖50分钟左右就可以出锅了。
|炖牛排骨的流程是什么
排骨炖豆角的流程 炖牛排骨教程 炖牛排骨的流程 牛排骨的炖法