怎么用白糖制作焦糖|

怎么用白糖制作焦糖

用白糖制作焦糖的方法是在锅中加入清水，再放入白糖，清水和白糖比例为1：1，大火烧开粘稠转小火，出现白色泡沫即可，焦糖又称为焦糖色，俗称酱色。

焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。

怎么用白糖做麦芽糖

用白糖做麦芽糖首先要放入白糖，在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。糖浆熬得基本差不多好了，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。等待凉却后，切成自己想要的形状即可。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

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