怎么挑选香瓜 怎么挑选香瓜比较好
看外表。需要挑选外表光滑、颜色翠绿的香瓜，这种是新鲜的香瓜，有伤疤、变黄的香瓜是不太新鲜的，味道也不够好。
用手摸。摸起来有点弹力、比较沉的是成熟的香瓜，非常硬的是生香瓜。
闻味道。成熟的香瓜有香甜的气味，未成熟的则没有。
怎么挑选香瓜
看香瓜的小头：大家在购买香瓜时，可以先看看香瓜的小头，如果这头有一个自然的坑，就说明这种香瓜是自然成熟以后收取的，如果直接带着新鲜的瓜蔓，则说明这种香瓜是在没有成熟时，人为摘取的，它的成熟度比较差，食用时口感也太好。
看香瓜的大头：购买香瓜时也可以根据它的大头去挑选，具体方法是用手指用力压制一下，如果感觉这个地方有些软，就说明香瓜已经成熟了，如果用手指按下去时，感觉特别硬，则说明这种香瓜还没有熟透，不建议购买。或者购买以后在家中放几天再吃，也会让口感变好一些。
闻香瓜的气味：大家挑选香瓜时可以把香瓜拿在手里，把大头凑在鼻子上，闻它的气味，质量好的自然成熟的香瓜，会有浓郁的瓜香气息散发出来，如果闻不到香味，或者香味很淡，则说这明这种香瓜有可能是水瓜，味道和口感都比较差，是不适合大家购买和食用的。
香瓜怎么挑选
一颠：熟透的瓜会很轻，而没有成熟的瓜则会很重，放在手上掂量一下手感，就能大致判断出生熟。
二看：不一定熟了的瓜就会甜，因为雨水是否过多，阳光照射是否充足，瓜的品种等等很多因素有关；瓜越是大出傻瓜的几率越高，常说大傻瓜就是这个理，瓜小一点歪一点往往甜的程度就越高；如果有蛐蛐咬的虫洞，这样的瓜往往都会很甜；而不同瓜的品种，对外表色泽辨别技巧也不同。比如我最喜欢的白糖罐（香瓜的一种），这种瓜个头比较小并且较圆，一般白里微微泛黄色泽就好。
在挑选时候，不仅仅要看瓜的大小、形状、色泽、虫洞等等，还要看新鲜程度。新鲜程度用手摸瓜的表皮，如果非常光滑就是鲜瓜，而摸着疲软说明存放时间过久，瓜就会失去香味。
三闻：东北香瓜的主要特点是瓜皮很薄，尤其在瓜顶心儿处可以闻到甜香。这就要靠鼻子的功夫了，瓜的香气分为很多种，吃的口感和香甜感觉都个不同。通常闻着时候感觉那种甜香越沁人心腑，非常宜人这种瓜往往非常甘甜；而有些香气闻感觉不舒服，这种瓜的口感就不好，往往是我们常说的骚瓜。鼻子的功夫是要练出来的，这个完全靠对香味的感觉，如果瓜连香味都没有，其甘甜程度就很低或者是生瓜。
四捏：买瓜的时候，卖瓜的人不会让你使劲捏瓜的，这样容易弄坏香瓜。所谓捏法是拿起瓜，用手指轻轻的捏一捏，这个动作几乎是不会被注意到的。为什么要捏瓜，感觉瓜壁厚度，生瓜皮厚熟瓜壁薄。当瓜熟的时候最里面的瓜壁会开始泛起肉沙，瓜壁就会变薄。用手轻轻捏到会感觉瓜壁有颤微抖动的感觉，说明瓜熟壁薄瓜肉清脆；而一捏瓜壁发软说明瓜熟的过头了，是我们常说的面瓜；捏时瓜壁感觉坚挺，这种瓜说明皮厚多为生瓜。
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