小龙虾是怎么做的|

小龙虾是怎么做的

材料：小龙虾500克，小芹菜适量，小米椒适量，洋葱小半个，大葱1段，郫县豆瓣酱1勺，啤酒一罐，冰糖1小块。

小龙虾去掉头部的壳，戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手拿一个尖锐的工具把壳弄下来，注意不要夹到手。

去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。

然后在流水里冲洗干净杂质。

把生姜切成丝，大蒜切片，小米椒大葱切段。

热锅凉油，放入生姜大蒜小米椒爆香，再放入洋葱小火翻炒出香味。

倒入郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入小龙虾和冰糖一起炒。

炒至微微变色后，放入大葱，白胡椒粉，生抽，花椒粉炒匀。

炒四五分钟出香味后，倒入啤酒，要能盖过小龙虾。

大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖，煮十几二十分钟，一定要煮熟。

1小芹菜切成小段备用。

1等汤汁收到一半的时候，加入小芹菜炒匀。

1关火，先尝味道，放入适量的盐调味，连着汤汁一起装盘。

小龙虾的做法 小龙虾怎么做

步骤1

食材：小龙虾尾250克、大蒜8瓣、小葱2根、姜5克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、 白糖1克。

步骤2

大蒜切末。

步骤3

小葱切葱花，葱白、葱叶分开。

步骤4

姜切末。

步骤5

西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤6

炒锅中油温5成热时，下入葱白、姜末爆香，倒入小龙虾尾炒匀，烹入料酒炒香，放入生抽、盐、白糖，炒匀，倒入啤酒，焖煮15分钟。

步骤7

放入蒜末翻炒片刻，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。

小龙虾的做法 小龙虾怎么做

小龙虾洗净，放盐水中浸泡2个小时，泡好后冻上1小时取出，去除虾线，锅中加水烧开，小龙虾焯至变色，捞出，干辣椒剪段，洋葱切条，大葱切段，锅烧热倒油，放洋葱、姜片、蒜末、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果，再加豆瓣酱炒香，倒小龙虾炒匀，加白酒和少许开水，烧至汁浓，盛出。

小龙虾的做法

小龙虾又叫做克氏原螯虾、红螯虾、淡水小龙虾，周身暗红色。制作的重要工作是加工工作。买来的虾要去除虾体内的脏物，去壳，去虾线，用竹刷洗去污垢直至发白为止。做法各异，可依个人口味处理。近年来，小龙虾在中国已经成为重要经济养殖品种。

因为小龙虾具有杂食性、生长速度快、适应能力强等特点。在我国，主要是湖北地区的小龙选尤其出名。湖北地区的麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾是每位去湖北省游玩的游客必要品尝的美食。但需要注意的是，小龙虾不能和以下几类食物一起吃：小龙虾不能和草酸比较多的食物一起吃，一起吃会降低人体对矿物质的吸收。小龙虾不能和温热性食物一起吃。一起吃的话，会加重体内的燥热之气，出现口舌干燥、喉咙不适、上火便秘等症状。

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