土豆刚刚发芽了还能吃吗
可以吃，但是要经过处理。
当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食，烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。
土豆发芽了还能吃吗
土豆不仅营养价值高，而且可以做成各种美食，味道又好，所以大家都爱吃。生活中，很多人家里会买不少土豆，因为保存不当，会出现土豆发芽的情形。那么，土豆发芽了还能吃吗？接下来就由小编为大家解惑，并一起去看看保存土豆不发芽的秘招。
家里的土豆，如果只是发小芽，那一般是可以吃的，将芽削掉后即可食用，对身体是没有伤害的；如果土豆发满芽了，那就不能吃了，因为发芽后的土豆所含龙葵素会增加很多，人吃了后会对身体造成不适，可能还会有中毒的情况发生。
好的土豆中每100克含龙葵素10毫克，等它发满芽后龙葵素可增加50倍或更多！吃极少量的龙葵素，对身体没有明显危害，可如果一次吃进200毫克龙葵素，经过15分钟-3小时就可发病，症状为口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
身体好的话，经过1-2小时会通过自身的解毒功能而自愈；如果吃进300-400毫克或更多的土豆龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以土豆发芽一定不要吃，中毒也要尽早送医院治疗。
土豆发芽后是不能吃的，所以为了让它不发芽，保存一定注意，对此小编介绍一个小秘招：将土豆放进透气的网袋中，然后将网贷放到家中背光又通风的地方进行保存；另外，在存放土豆的地方，放几个苹果，也可以保证土豆不那么快的发芽。
小结：关于土豆发芽的问题，小编就介绍到这了，看完后大家知道了吧，土豆买多了，应该保存好，放在背光又通风的地方，如果土豆发芽了，小芽不用管，发满芽就不能吃，吃了容易中毒！喜欢吃土豆的朋友，还可以看看土豆发霉打了皮能吃吗。
土豆发芽了还能吃吗
土豆发一点芽时，可以削去小芽眼部分继续食用，里面的有毒成分达不到致人中毒的剂量，可以放心食用。土豆发芽且带有黑斑腐烂现象，或者是土豆发芽较为严重的，不能继续食用。即便是削去发芽的部位，继续食用其它部分也存在中毒的风险。
土豆发芽是否能吃看情况
土豆发芽是否能吃需要看情况而定，土豆发一点芽时，可以削去小芽眼部分继续食用。因为土豆发芽产生的龙葵素有毒物质大部分聚集在发芽位置，若发一点芽削去芽眼，里面的有毒成分就达不到致人中毒的剂量，可以放心食用。
想要有效避免食用刚刚发芽的土豆引起中毒，除了在食用前削去芽眼外，还需要放在清水里面浸泡，烹饪前加入适量食醋，可以最大程度减少土豆里面含有的有毒物质，降低饮食风险。
土豆发芽且带有黑斑腐烂现象，或者是土豆发芽较为严重的，不能继续食用。这种土豆里面的龙葵素有毒成分已经渗入了整个果实，即便是削去发芽的部位，继续食用其它部分也存在中毒的风险。
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