紫薯煮的时候要剥皮吗|

紫薯煮的时候要剥皮吗

不要。紫薯的皮可以起到保护紫薯肉中的营养物质，不会在高温和水煮的条件而流失，而且能够在一定程度上保证紫薯的口感和味道。紫薯皮虽然有一定的营养，但一般都不会食用，因此水煮带有紫薯皮的紫薯没有关系，而不带皮的紫薯煮，其营养成分会有一定的流失，而且其中的花青素流失后，还可能会染色煮锅。

紫薯要煮多长时间 紫薯的营养价值

大紫薯需要煮30分钟左右，小紫薯需要煮10-20分钟。

紫薯中含有蛋白质淀粉，果胶纤维素，氨基酸，维生素以及多种矿物质，同时还含有丰富的硒元素和花青素，紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都很容易被人体消化和吸收，含有的维生素a可以改善视力和皮肤的黏膜上皮细胞。花青素是天然强效自由基清除剂，紫薯可以补充丰富的氨基酸和矿物质，对于促进消化和吸收是有好处的，而且也有一定的美容养颜的作用。也有一定的预防癌症和心脏病的发生，还有一定的消炎作用。

紫薯要煮多久才会熟 紫薯要煮的时长

紫薯煮15~20分钟左右就熟了。

紫薯的质地会比普通的栗子红薯或者黄金红薯质地硬一些，所以煮的时间会久一些。但是紫薯的品种导致了它的个头比较小，所以煮的时候只需要15~20分钟左右就可以将紫薯煮熟。如果想快速煮熟紫薯还有一个方法，就是将紫薯切成两半，然后放入锅中煮，这样的话也可以缩短煮紫薯的时间，一般十分钟左右就可以煮熟了。

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