鹌鹑蛋的作用以及功能
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，鹌鹑蛋中所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑功效。鹌鹑蛋中维生素D含量丰富，可以有效为人体补充维D，人体维D含量水平高的人，大脑记忆力和信息处理能力更加。
鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护人的视力有益处且易吸收，小孩子系经常吃鹌鹑蛋对视力发育有利，促进生长发育，有防治眼疾，提高视力的功效。
鹌鹑蛋中富含优质蛋白，易被人体吸收利用，是补虚健体的佳品，且鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用。调整机体气血，使面色红润，多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可美肤养颜。
鹌鹑蛋的功效与作用
食材简介：
鹌鹑蛋，又称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等，是鹌鹑的卵，一般只有10g左右。鹌鹑蛋外壳为灰白色，表面有红褐色或紫褐色斑纹。煮熟后的鹌鹑蛋可制作沙拉，也可以腌渍、水煮或做成胶冻食物。
营养功效：
鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂，具有很好的健脑作用。不仅如此，吃鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏等症状。
饮食禁忌（人群）：
尤其适宜于体质虚弱，营养不良，气血不足以及儿童生长发育不良者食用，但是，胆固醇含量较高者以及心脑血管患者不宜多食。
搭配禁忌：
鹌鹑蛋不宜和螃蟹一起吃，会导致中毒；
鹌鹑蛋不宜和豆浆一起吃，不利于消化吸收；
鹌鹑蛋不宜和香菇一起吃，会导致面部长黑斑；
鹌鹑蛋也不宜和猪肝一起吃，也会面生黑斑；
适宜搭配：
鹌鹑蛋+韭菜，可以缓解肾虚腰痛阳痿；
鹌鹑蛋+面条，可以治疗神经衰弱；
鹌鹑蛋+银耳，可以补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身；
鹌鹑蛋+红枣，可以软化血管、安神；
鹌鹑蛋+五花肉，可以健脑、治失眠。
常见做法：
鹌鹑蛋烧豆腐、香辣卤鹌鹑蛋、凉拌鹌鹑蛋、红枣鹌鹑蛋酒酿、泡椒鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的功效与作用
鹌鹑蛋中的含有丰富卵磷和脑磷脂，而且还比鸡蛋营养更加容易吸收利用，一般3个鹌鹑蛋的营养成分就能抵上一个鸡蛋。
鹌鹑蛋中含有芦丁、来岂丁等物质，芦丁和来岂丁具有降血压的作用，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想补品。
因为鹌鹑蛋中含有比较丰富的营养物质，而且都是利于人体吸收的成分，非常适合人体的滋补，可以用来辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病等疾病。
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