鲜鱼在炸之前怎么腌制|

鲜鱼在炸之前怎么腌制

鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物。鱼肉中含蛋白质普遍较高，属优质蛋白，人体消化吸收率在95%以上，可供给人体必需氨基酸。鱼肉蛋白中富含钾、钙，多食鱼，补充钾、钙，有助于降低血压。高血压患者多食鱼，对防止中风的发生有益。

鲜鱼腌制方法:将新鲜的鱼处理干净。鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏；鱼身表面斜切改刀，鱼身上抹上盐。用盐量控制在2%以内，才是健康食品；将葱姜丝、料酒、花椒、八角均匀抹在鱼身上，鱼肚子里也可以塞一点；用保鲜膜包裹，放在冰箱里低温腌制12小时。

做鱼之前怎么腌制去腥

做鱼之前，买回来的活鱼，放了血再烹调，吃起来才更加鲜嫩、不腥。放血的方法很简单，只要将鱼鳃下横拉一刀，控一下血就可以了。然后再去鳃、去鳞、开膛去内脏。放了血的活鱼，可清蒸、可醋椒。活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间，需要等鱼僵硬状态，其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。

鱼是家庭中的重要副食品，味道鲜美。但如果做不好不会带有腥味。人们常用姜来去腥，但注意烹制鱼时如果过早地放入生姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的除腥作用。如果等到鱼中的蛋白质凝固了在添加生姜，就可以达到彻底去腥的目的。也就是说要先把鱼烹煮一会再放姜，其效果特别好。

活蚂蚱炸之前怎么处理 活蚂蚱炸之前处理的方法

活蚂蚱炸之前的处理方法是剪掉腿和翅膀，放在浓盐水里泡，蚂蚱就会把肚子里的黑水吐出来，油炸蚂蚱是北方地区一道传统菜品，在中国食用蚂蚱有悠久的历史。

蚂蚱（昆虫）一般指蝗虫，分布于全世界的热带、温带的草地和沙漠地区。蝗虫主要包括飞蝗和土蝗。其中东亚飞蝗分布范围最广，危害最严重，是造成蝗灾的最主要飞蝗种类，主要危害禾本科植物，是农业害虫。

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