茶蛋怎样做法
先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以。
蛋肠做法 怎样做蛋肠
材料：鸡蛋250克，猪肉皮1500克。
辅料：猪小肠100克。
调料：盐100克，味精3克，料酒10克，姜汁10克各适量。
将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透。
肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出。
将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用。
将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内。
肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
金桔茶的做法 金桔茶怎样做法
食材：金橘适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
金橘用淘米水浸泡半小时，再用清水洗净，在案板上晾晒干表面的水分。
金橘用刀对切开。
用叉子挑出里面的籽。
锅里放少许水，将冰糖煮至融化。
将金橘放进锅里煮，煮至水份减少，熬制的水呈比较淡的金色关火，在锅中晾凉。
将锅中的金橘和糖水转至密封罐，淋上少许蜂蜜，密封一天后食用。
|茶蛋怎样做法
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