红烧麻辣牛蛙的做法|

红烧麻辣牛蛙的做法

牛蛙一定要清洗干净，从超市买的一般都是冻的，注意解冻的时候不要太久了。

干辣椒、青椒都要切好备用。姜是一定要有的，去腥味。

配菜芹菜、青椒都要清洗切好，芹菜尽量选用比较嫩的。

一开始油烧热，放入姜、麻椒、干辣椒等，大火快炒牛蛙，变色后，捞出来。再重新炒芹菜青椒。先不要放盐。

最后把牛蛙加入芹菜中，大火炒，加入酱油，盐，收锅。

麻辣牛蛙的做法,怎么做麻辣牛蛙

食材：牛蛙3只、土豆1个、莲藕1个、香菜适量、葱适量、干辣椒适量、大蒜适量、姜适量、八角少许、香叶少许、啤酒1罐、火锅底料适量、青花椒少许、白芝麻少许、料酒少许、淀粉少许、糖少许、花椒粉少许、盐少许、老抽少许。

牛蛙洗干净切块，放入少许料酒、淀粉和姜片，搅拌均匀，腌制一会儿。

干辣椒洗干净，切碎备用，可以多准备几种不同的干辣椒，这样辣味比较足。

起锅烧油，要多放一点油，将牛蛙放入锅中油炸一下，捞出备用。

土豆、莲藕去皮切条，放入锅中也油炸一下捞出备用。

锅里留一点油，放入切好的大蒜、姜片、辣椒、青花椒等配料，爆炒出香味。

然后放入小半块火锅底料，把牛蛙、莲藕也放入锅中，搅拌均匀，倒入一罐啤酒。

等到快要好的时候，把土豆也倒入，出锅前放入少许白糖、花椒粉、盐和老抽翻炒均匀，最后撒上香菜、白芝麻和葱即可出锅。

红烧牛蛙的做法 红烧牛蛙怎么做

步骤1

准备食材：牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。

步骤2

小米椒切圈。

步骤3

青椒切块。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

葱切葱花。

步骤7

牛蛙剁成块。

步骤8

牛蛙放入碗中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。

步骤9

起锅倒油，油热放入辣椒粉微火炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加入小米椒翻炒1分钟。

步骤10

然后放入牛蛙、盐、酱油翻炒片刻。

步骤11

加入适量清水焖5分钟。

步骤12

再下入青椒翻炒至断生。

步骤13

最后装盘撒上葱花即可。

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