凉拌洋荷要不要焯水| - 寺庙

凉拌洋荷要不要焯水

凉拌洋荷可以焯水，也可以不焯水，主要根据个人口味喜好决定。洋荷一般指阳荷，是姜科姜属多年生草本植物，根茎白色，微有芳香味。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的营养价值。阳荷不焯水直接凉拌，辛辣味会浓一些。

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春季可采刚出土的阳荷嫩芽进行凉拌或炒食，鲜香可口。夏季可采阳荷红色的花苞炒食，也可与辣椒制成泡菜，风味独特。

秋季可将阳荷花盐渍、酱腌或炒肉。冬季的阳荷的地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。

阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，生于林荫下、溪边，海拔300-1900米处。

炒洋荷焯不焯水都可以。但炒洋荷如果不焯水，会比焯水的洋荷辛辣味浓一点。若焯水，水开后洋荷焯水30秒即可。洋荷一般指阳荷，也称白蘘荷、野姜、野良姜。

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洋荷的植株高达1.5米，根茎白色，微有芳香味，可提取芳香油，用于低级皂用香精中。

洋荷生长在林荫下、溪边，海拔300-1900米，分布于四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东。

洋荷的嫩芽、嫩茎可以凉拌、炒食、腌制泡茶、煲汤，可做成青椒炒阳荷、素炒洋荷、凉拌洋荷等。

要。佛手瓜焯水后不仅可以起到一定的杀菌作用，而且还可使其中的膳食纤维变软，吃起来口感会更加嫩，另外焯水还能使佛手瓜的颜色变得更加鲜嫩，看起来会更有食欲，因此佛手瓜焯水后再凉拌会更好，但是要注意焯水时间不宜过长。

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