冬天鲜香菇怎么保存
冬天鲜香菇保存的方式如下：
避光贮存法，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
密封贮存法，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
香菇存放时应确保密封，不要空气接触以免软化，避开高温及日晒处，放在阴凉的地方，用较厚的塑胶袋小包装存放。受潮再烘干或日晒保存香气及口感。
冬天鲜香菇怎么保存
冬天可以先用防潮纸包裹好鲜香菇，把鲜香菇放入容器里并密封，再把容器放在阴凉干燥的地方可以保存很长一段时间。也可以用保鲜袋包裹好鲜香菇，再把鲜香菇放入冰箱冷藏层，一般可以保存5天左右。
密封贮存
冬天鲜香菇可以密封保存，具体的保存方法是先用防潮纸包裹好鲜香菇，再把鲜香菇放入容器里面，之后将容器完全密封，隔绝外面的空气，再把容器放在阴凉干燥的地方，可以将鲜香菇保存很长一段时间。
冰箱保存
鲜香菇买回家后，用保鲜袋包裹好鲜香菇，袋口略微扎紧留一丝小口后，把鲜香菇放入冰箱内冷藏，一般来说可以将鲜香菇保存5天左右，鲜香菇不会出现变质的现象，其风味也不会受到影响。
风干保存
将鲜香菇平铺于筛网上，再把筛网置于室内通风、光照充足的地方，定时把鲜香菇翻面，让鲜香菇充分干燥，大概12～48小时后，鲜香菇就会完全干燥，而干燥后的鲜香菇也可以保存很长时间。
冬天买的鲜香菇怎么保存
干燥贮存法
香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。
低温贮存法
香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
避光贮存法
光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。
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