西兰花炒肉片
西兰花200克，瘦肉100克，姜10克，大蒜10克，食用油20毫升，盐、味精、糖、水淀粉适量。
西兰花切成小块入沸水焯一下，捞出过凉水。
把猪肉洗净切成片，加点盐、水淀粉腌10分钟。
锅里倒油，七成熟时放入姜、蒜爆香，再倒入肉片翻炒。
等肉炒变色后放入西兰花翻炒，加入盐，味精、糖调味。
再加入水淀粉炒匀出锅即可。
怎么炒肉片
蘑菇和冬笋洗净，备好青椒片和胡萝卜片，蘑菇和笋分别切片。
猪肉片里加入盐，料酒和生粉抓匀后静置半小时。
油温5分肉倒入肉片过油至全部变色后捞起。
烹入少许开水烧至断生，再把肉片回锅烧制片刻后熄火出锅。
山药炒肉片
主料：山药300克,猪里脊肉100克。辅料：木耳(水发)50克。调料：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克。
山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
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