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福州春卷皮的做法|

福州春卷皮的做法

准备材料:豆芽菜、韭菜、香菇、黑木耳洗净,生姜、鱿鱼、香干切片,瘦肉切小块用盐和料酒腌制10分钟。

福州春卷皮的做法|

做馅料:大蒜爆香下瘦肉炒至变色立刻装盘;爆香葱姜,分别加入香菇、黑木耳、韭菜、鱿鱼、豆芽菜、香干等食材,7分熟时加入刚刚炒好的瘦肉一块炒熟后装盘。

将春卷皮对折再对折放在盘中。食用时,先摊开薄饼,再取馅料,先卷一边,两头覆紧,再卷成条状,便可入口食用了。也可把春卷投入油锅炸一炸,捞起就成油炸春卷了。

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春卷皮摊蛋饼。材料:鸡蛋2只,韭菜一小把,盐少许,鸡精少许,春卷皮2张。做法:鸡蛋打散,加盐、鸡精和切碎的韭菜沫,拌匀。做锅倒油,中火,先下一张春卷皮,把搅拌好的蛋液倒在春卷皮上,再盖上另外一张春卷皮,少许煎一会。一面煎熟后,翻个煎至两面熟即可。

香蕉卷。材料:适量春卷皮,适量香蕉(切半),适量红糖,2汤匙面粉,1小勺肉桂粉,油,1小杯水。 做法:香蕉切段,切的段长度要能让春卷皮卷起来。面粉和水碗中拌匀。 春卷皮放案板上,香蕉放春卷皮的底端,中间撒1勺汤,1小勺肉桂粉,向上卷起,两端往中间折,再卷,边缘刷上面粉糊,封好。锅开火,倒油,油热后放春卷炸至金黄酥脆,不用炸太久,至春卷皮变色便可,盛出。

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制春卷皮。面粉、鸡蛋清、盐调匀成稀浆面团,以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮(做时加少许化猪油炙锅)。

调夹馅。猪肉切碎加入盐,料酒,鸡精,淀粉腌拌均匀,韭菜洗净切段,放入猪肉中搅拌均匀。

卷裹装盘。面皮一张摊平,夹入拌好的馅丝,把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧,包成春卷坯,煎锅放油,炸至春卷两面略焦黄即可。


|福州春卷皮的做法

    

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