爆炒小海螺的做法
小海螺买回来后放在盆里，用清水浸泡半天，并滴几滴香油，能让它吐出脏东西。不过现在有很多已经养过的海螺卖，买的时候可以挑选。
炒锅里放适量油，烧热后下葱姜蒜末和红辣椒，炒出香味后放两勺豆瓣酱，事先剁碎最好，懒得剁就用锅铲弄碎也没问题。然后炒几下，放入洗净的海螺，翻炒一会加糟卤和料酒，根据口味加盐，因为糟卤比较咸，所以要酌量加盐，再加少量水，盖上锅盖焖一会，可以让海螺更好地入味。
炒大约十几分钟后，大火收汤，就可以了。
爆炒海螺的做法 爆炒海螺的烹饪方法
原料：海螺500克，西芹末、葱头末各城镇，柠檬汁、蚝油、黄油各50克，香叶1片，胡椒、姜末、精盐、醋精、白兰地各适量。
锅内放黄油烧热，下入洗净的海螺，加入柠檬汁、蚝油、精盐、胡椒，炒熟装盘。
锅内放黄油烧热，下葱头末、姜末、西芹末翻炒几下，加白兰地、盐、胡椒、黄油、香味制成汁，浇在海螺上即可食用。
爆炒小河虾的做法 爆炒小河虾怎么做好吃
步骤1
准备食材：河虾200克、青豆50克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、泡椒5克、小米辣5克
步骤2
河虾洗净。
步骤3
青豆洗净。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
小米辣切圈。
步骤7
泡椒切段。
步骤8
首先起锅倒油，油热放入姜、蒜、泡椒、小米辣炒出香味，再放入青豆翻炒至断生。
步骤9
然后倒入河虾、料酒继续翻炒3分钟。
步骤10
最后加入盐、生抽翻炒至入味即可。
|爆炒小海螺的做法
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