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回锅茄子怎么做|

回锅茄子怎么做

食材:

回锅茄子怎么做|

茄子300克、葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、番茄酱1勺、白糖3勺、香油1勺

步骤:

姜、蒜切末,小葱切葱花。

茄子去皮切条,放入淡盐水中泡15分钟,挤出水分,放入淀粉拌匀。

料酒、酱油、醋、白糖、香油和清水调汁备用。

油温烧七成热,放入茄子炸至金黄捞出。

锅中留底油,放入姜、蒜末、番茄酱炒香,倒入调好的酱汁,放入茄子翻炒均匀收汁,盛出撒上葱花即可。

回锅茄子怎么做 回锅茄子的做法

首先把茄子削去皮并切成条,放入装有清水的碗中浸泡,捞出时沥干水份,再把茄子放入碗中加入芡粉抹均。

另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、糖以及少量清水并搅拌。蒜切末、姜切块并准备一些葱花。

锅中倒油烧至七成热,放入茄子炸至全熟,捞出。

换锅倒油加热,放入姜蒜和辣椒酱炒香后倒入炸好的茄子,炒至入味即可关火盛入盘子中,撒上葱花即可食用。

炸好的茄子怎么回锅

炸好的茄子回锅的方法是把切好的茄子块裹上糊,锅中加油,油烧开后放入茄子,等所有茄子过完油后,再回锅炸一遍。

茄子是比较百搭的一道菜,蒸着吃,炒着吃、煮着吃,都是很美味的一道家常菜,而且非常的营养开胃。茄(学名:SolanummelongenaL.)茄科,茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛。


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