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春节的饮食文化|

春节的饮食文化 春节有如下饮食文化

春节传统饮食习俗之吃年糕 春节吃年糕,“义取年胜年,籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。

春节的饮食文化|

春节传统饮食习俗之吃饺子 北方年夜饭有吃饺子的传统,但各地吃饺子的习俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃饺子,有的地方初一吃饺子,北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

春节传统饮食习俗之元宵 正月十五北方吃元宵,南方吃汤圆。元宵在宋代时就很流行,最早叫“浮元子”,后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。

春节传统饮食习俗之屠苏酒 据说是我国汉末名医华佗创制。由大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、苃等中药入酒中浸制而成,具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈将其流传开来。

春节的饮食文化

春节食俗,一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴馔为主;并伴有掸扬尘、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚等众多活动,极尽天伦之乐。

年夜饭,尤为讲究:一是全家务必聚齐;二是饭食丰盛,重视“口彩”,把年糕叫“步步高”,饺子叫”万万顺”,酒水叫“长流水”,鸡蛋叫“大元宝”,金鱼叫“年年有余”;三是座次有序,多为祖辈居上。

南方地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕;北方地区春节喜吃饺子,其寓意团结,表示吉利和辞旧迎新。

为了增加节日的气氛和乐趣,历代人们在饺子馅上下了许多功夫,人们在饺子里包上钱,谁吃到来年会发大财。

春节的节日饮食文化 春节的节日饮食文化有哪些

春节期间,全国各地家家户户都要进行贺年活动,饮食是其中的重要内容。在除夕晚上,家家户户都要围坐在一起吃团圆饭,以示全家团圆。鱼是宴席的主肴,寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。在我国北方,正月初一要吃饺子,饺子要在除夕包好。为了讨吉利,人们会把硬币、糖、花生仁、枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。

在我国南方,大部分地区惯在春节早晨吃汤圆,象征着团圆吉利。全国各地还会用江米面和黍子黏面做成黏糕,寓意“年年高”。


|春节的饮食文化

     

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