怎么腌制东北大白菜|

怎么腌制东北大白菜

腌制东北大白菜的做法：

材料：白菜5颗；

做法：

挑选的大白菜一定要实心、干净、大小中等；将白菜的烂叶子等不好的地方去掉，然后将白菜从中间用到剖开备用；用锅将水烧开后，把白菜用夹子夹住放到热水中晃1分钟，注意根部也要入水；烫好的白菜放入洗净的容器中，每棵白菜之间尽量减少空隙，紧紧压实；在白菜的最上边压上一个比较重的东西如石头后加水，水是放凉的白开水，以漠过白菜即可。防止15天左右就可以了。

大白菜怎么腌制最好吃 大白菜如何腌制最好吃

材料：大型山东大白菜1颗、盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300克。

将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥乾。

将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片翻开，逐一均匀洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处12小时，让白菜渐渐出水，时间到后沥去盐水。

沥去盐水之后不需再清水冲洗白菜喔!另外，务必记得室温静置过程和冰箱冷藏过程中，每两天要打开盒盖让发酵气体散出。

将蒜头拍碎，装入小容器，并将盐、糖、韩式辣椒粉、鱼露一起加入充份调匀，直到盐、糖颗粒完全消失为止。

将调味料到倒入盒中，尽量均匀分布于每片菜叶之间，红萝卜也洗净切丝放入盒中，盖上盖子放在室温发酵6小时，接着放入冰箱冷藏，3～5天后即可食用。

如何腌制大白菜

腌制大白菜的方法：先将坛子洗净晾干装入冷开水，加食盐、花椒、大蒜、辣椒等。将大白菜心洗净晾干放入坛中。盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分。

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