肉烧西瓜皮
食材：西瓜几块，五花肉若干、姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
做法：
先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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材料：五花肉500克，冬瓜300克，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，盐，红烧酱油。
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
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