菠萝和豆腐怎么做好吃|

菠萝和豆腐怎么做好吃

菠萝咕噜豆腐

食材用料：菠萝100克、豆腐400克、水淀粉2小匙、白醋1小匙、精盐1/2小匙、干淀粉30克、味精1/3小匙、白糖2小匙、番茄酱4小匙、花生油800克、葱少许、姜少许、蒜瓣2个。

做法

1.准备好所有食材。

2.锅中加水烧开后把豆腐焯水。

3.豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。

4.取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁，葱切段，姜、蒜切片。

5.豆腐块拍上干淀粉备用。

6.锅置火上，加花生油烧至七成热，下入豆腐块炸制，边炸边把豆腐块划散。

7.待豆腐炸成金黄色时捞出备用

8.炒锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。

9.倒入番茄酱熬出红油。

10.加入盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。

11.放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀即可食用。

豆腐怎么做好吃入味 豆腐怎么做好吃

豆腐怎么做好吃 豆腐怎么做好吃入味豆腐有很多种烧法，这里边烧的最好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代

豆腐怎么做好吃 豆腐怎么做好吃入味豆腐有很多种烧法，这里边烧的最好吃、最有名的菜品要属麻婆豆腐了。这会恰好嘴馋、想要吃上一盘，怎奈家里没有牛肉、炒不了臊子了，那索性做个不带臊子的麻辣豆腐吧。虽然没有香酥的臊子增强口感，但是豆腐不破不碎、麻辣顺滑裹着红亮的汤汁，再撒上一些清香的葱花，作为麻婆豆腐的代替品，也是相当不错的。

【麻辣豆腐】

第一步：准备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

技巧要点：

1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。

2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。

好了，一道美味的麻辣豆腐就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

豆腐和猪血怎么做好吃 豆腐和猪血如何做好吃

准备食材：猪血100克、豆腐1块、葱1根、姜1块、蒜2瓣、盐1勺、植物油20毫升、鸡精1小勺。

把买回来的猪血切成块，豆腐也切成均匀大小的块状，葱洗干净后切成段、姜去皮后切成丝，蒜去皮后切成片放入一旁待用。

把炒锅清洗干净后，开中火烧干锅底的水，然后倒入植物油加热至6成热的时候把蒜和姜放入锅中炒香，然后倒入一碗清水。

再把焯水好的猪血和豆腐倒进去，放入盐进行调味，煮2分钟后在出锅前放入少许的鸡精和葱段提味，然后装盘就好啦。

---

|菠萝和豆腐怎么做好吃

菠萝和豆腐怎么做好吃 豆腐和猪血如何做好吃 豆腐和猪血怎么做好吃 豆腐怎么做好吃 豆腐怎么做好吃入味