花甲为什么泡了就开口|

花甲为什么泡了就开口

新鲜的花甲既有开口的状态也有闭口的状态，当花甲处在缺水的地方或受到惊吓的时候就会将外壳紧紧闭合来抵抗外界环境的变化。

而当周围水源充足或确认周边无危险时，花甲就又会将外壳重新张开，伸出身体和触角进行呼吸。

所以将花甲浸泡在水中之后，当花甲感觉所处的缓解舒适时就会自然而然地张开防御的贝壳了。

花甲不开口是为什么

已经死亡：花甲的开壳和闭壳是由其肌肉和韧带来控制，而死亡的花甲其肌肉和韧带已经僵硬，因此不会开口。

受到惊吓：花甲是生活在浅海底的贝类生物，一般会在安静、没有危险的环境中觅食，若花甲不开口，可能是外界环境嘈杂，让它受到惊吓，感觉到危险，因此闭壳保护自己，建议可保持安静一段时间再重新观察。

花甲煮了为什么不开口

有可能花甲在煮前已经死了，也有可能是煮的方式不对或煮的时间不够。正常情况下，高温都会使花甲的蛋白质变性失去紧闭的能力，从而张开外壳，如果没有开口，建议多煮一会儿，如果煮了很久还是不开，不建议食用。

花甲煮了为什么不开口

花甲建议冷水下锅焯水，这样能受热均匀，煮到花甲全部开口即可以捞出来。

如果煮了很长时间，花甲还是没有开口，不要再食用，这样的花甲有可能在煮前已经死掉了，食用很可能会导致身体出现不适。

花甲含有比较多的泥沙，购买回来后不要立马烹饪，最好使用食盐和小苏打浸泡30分钟左右。

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