米参念什么糁汤
米参念sǎn。糁汤是多用鸡肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料,经多道工序制成,是临沂的传统名吃之一,入选非遗目录。
糁的历史悠久,《说苑·杂言》中就有“七日不食,黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。
糁汤的做法是什么
准备好食材:麦米一碗,鸡蛋一个,鸡汤底料适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,盐少许。
麦米放入水中浸泡一夜,使其易于软烂。
待到麦米软而不烂时,将甜沫汤料加入姜粉,花椒粉,胡椒粉,少许盐,兑入凉水搅匀,倒入锅中煮沸即可。
将碗内打入一枚鸡蛋,搅匀,冲入煮滚的汤即可。
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