秋葵怎么弄才不粘| - 寺庙

秋葵怎么弄才不粘

秋葵需要先切片放入锅内焯水片刻，将秋葵含有的大量黏液去除后，这样才会不粘。秋葵的黏液中含有大量黏液蛋白、草酸和鞣酸等物质，里面的草酸和鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，同时可能会引起肠胃不适。

秋葵怎么弄才不粘| 秋葵不粘的处理方法

想让秋葵不粘可以焯水，秋葵含有的黏液，将秋葵切片后放入锅内焯水片刻，就可以将大部分黏液去除，秋葵吃起来也就不会粘粘的。

秋葵的黏液中含有大量的黏液蛋白、草酸和鞣酸等物质，其中的草酸和鞣酸会和蛋白质反应生成不易消化的物质，不仅会影响人体对蛋白质的吸收，同时还会导致肠胃不适。

需要注意过敏体质的人在吃秋葵之前一定要去除黏液，因为秋葵的黏液中有一种异体蛋白质，这种物质对人体有致敏的作用，很容易诱发过敏症状。

如果实在不喜欢吃秋葵的粘液的话，可以将秋葵切成小段，然后用热水焯一遍，这样就能去除秋葵中的部分粘液物质。

将秋葵切成小片，将洗干净的锅放在火上稍稍加热，然后把切好的秋葵放入没有加油的锅中干炒一会，这样也能很好的去除秋葵中间的粘液物质。

秋葵焯水就可以不粘。如果确实不喜欢吃秋葵的粘液,可以切片后焯水,大部分粘液就会被去掉了。但是秋葵的粘液有保肝护胃的作用,最好是留着。

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