炖大骨头的家常做法
用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
用开水炒一下，记住骨头要大头朝下，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用。
用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口味。
看到汤都变了白色，基本骨头炖得差不多了（约20分钟左右），就可以捞出放凉即可。
炖大骨头怎么炖 炖大骨头的做法
主料：猪骨1100克。
辅料：大葱2段、肉蔻1个、荜茇2个、小茴香3克、桂皮1块、白豆蔻2个、香叶2片、干山楂2个、白酒8毫升、老抽30毫升、蚝油5毫升、蒜1瓣、冰糖5克、盐25克、醋少许、鲜姜10克、干姜10克、干红辣椒1个、八角1个、花椒15颗、草果1个、草寇1个。
大骨洗干净，冷水浸泡20分钟，倒去血水再洗两次，然后控干净水。
洗净的大骨加入冷水上火。
准备调料。
切好葱、姜和蒜。
锅开后把血沫撇去。
加入所有调料小火炖至八成熟，加入盐和醋继续炖熟即可。
土豆炖骨头的家常做法 土豆炖骨头的家常怎样做法
主料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克。
将排骨剁成5厘米长的段。
土豆去皮切成块。
姜切片、葱切段、香菜洗净切段。
锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。
锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。
然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟。
拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。
|炖大骨头的家常做法
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